O que é glúten?
O glúten é realmente ruim para você?
Você já deve ter ouvido falar do infameglúten, algo que muitas pessoas parecem estar evitando atualmente. Alguns não o comem, alegando ser intolerantes ou sensíveis ao glúten, e outros o evitam simplesmente por medo.
Com este artigoO que é glúten?, você entenderá tudo sobre glúten e intolerância ao glúten.
Você deveria evitá-lo também? Vamos descobrir e aprender um pouco mais sobre o glúten e a intolerância ao glúten.
O que é glúten?
O glúten é uma proteína encontrada em certos grãos, sendo esses grãos trigo, cevada, espelta, centeio e kamut. A aveia também costuma ser contaminada com glúten durante o processamento. Os próprios grãos sãoencontrado em farinhas, massas, cerveja, malte, pães, produtos de panificação, “produtos sem trigo” e cereais.
São coisas que quase todo mundo come todos os dias e não se restringe a uma alimentação saudável ou pouco saudável. O glúten é encontrado em alimentos não saudáveis e saudáveis! É um nutriente normal consumido na dieta da maioria das pessoas. Então, por que todos estão tentando evitá-lo?
O que é intolerância ao glúten?
Aproximadamente 1% da população tem intolerância ao glúten(Isso representa 1 em cada 100 pessoas), também conhecida como doença celíaca. Esta doença faz com que a pessoa tenha uma resposta imunológica irregular e violenta ao glúten.
A reação do corpo causainflamação no intestino delgado, o que leva à destruição das células e da estrutura das paredes intestinais. Esse dano estrutural é muito ruim, porque nosso corpo depende da área superficial dessas estruturas intestinais para absorver nutrientes!
Essa inflamação e dano também permitem que coisas ruins como bactérias e antígenos (organismos microbióticos invasores e alérgenos) entrem,incluindo mais glúten, o que acelera e piora a reação e o estado do corpo.
Quando alguém com doença celíaca ingere glúten, pode não só ser muito doloroso, mas também deixar efeitos duradouros se o glúten não for eliminado da dieta, como deficiências nutricionais edano intestinal irreversível, sem falar na dor intensa que o acompanha. Para aquelas pessoas que têm a doença,evitar o glúten é a melhor opção.
Aqueles comsensibilidade ao glútenque têm reações um pouco mais leves ao glúten correm o risco de se tornarem intolerantes e devem procurar ajuda profissional para tentar treinar o seu corpo para ser capaz de lidar com certas quantidades de glúten, para não se tornarem intolerantes.
Qual é a solução?
Então, todos deveriam evitar o glúten para evitar a intolerância ao glúten? Não! -Porqueevitar o glúten na verdade aumenta suas chances de se tornar sensível ou intolerante ao glúten!
Evitar o glúten é bom no início, mas depois de um período sem comer glúten, seu corpo não está acostumado e oa presença da proteína “desconhecida” pode desencadear uma resposta imunológica.Quanto mais isso acontecer, mais violenta será a resposta. Portanto, se possível (se você ainda não tem intolerância ao glúten), é recomendável que você faça uma dieta normal e saudável contendo glúten, para evitar a possibilidade de seu corpo tratar o glúten como um alérgeno.
Por que todo mundo culpa o glúten?
O problema hoje é que as pessoas não entendem por que as coisas acontecem com seus corpos, e os problemas no sistema digestivo podem ser alguns dos mais difíceis de resolver para os profissionais, porque é muito mais difícil olhar dentro do seu corpo para ver o que está errado.
Além disso, muitos países em todo o mundo lutam com o acesso mais fácil a alimentos não saudáveis, mas com despesas e falta de educação em torno de alimentos e opções de estilo de vida mais saudáveis.
O glúten se tornou algo que as pessoas podem apontar o dedo. Algo para levar a culpa por dor de estômago depois de comer, cólicas e muitos outros problemas digestivos simples que podem ser causados por muitas outras coisas.
Para muitas pessoas, os problemas digestivos decorrem de toda a dieta. Muitas pessoas comem muitas coisas prejudiciais à saúde. Muitas pessoas comem muitos carboidratos, sendo muitos desses carboidratossimples e açucaradoque pode criar muitos problemas no organismo quando consumido em grandes quantidades.
Os carboidratos são a maior causa de doenças metabólicas comodiabetes, doenças cardíacas, aumento da pressão arterial, aterosclerose, ramal, e desdetodos os produtos com glúten são classificados como carboidratos, é fácil atribuir a culpa a eles. No entanto, o glúten também é encontrado em carboidratos mais saudáveis e pesados, como amidos, grãos integrais e produtos que contêm fibras, e também pode ser consumido com moderação na maioria das dietas saudáveis. Portanto, o problema não é o glúten, o problema são as pessoas que comem alimentos não saudáveis e tentam encontrar uma razão específica pela qual o seu corpo fica perturbado.
Uma alimentação mais saudável e exercícios muitas vezes podem melhorar a saúde do trato digestivo, por isso é um bom ponto de partida ao tentar resolver problemas de estômago. Lembre-se sempre de consultar o seu médico ou profissional como um naturopata, nutricionista ou nutricionista se achar que algo está realmente errado ou se as reações aos alimentos piorarem, para que possam ajudá-lo a encontrar o culpado.
Para concluir
Nós te demosO que é glúten?, para que você saiba mais sobre glúten e intolerância ao glúten.
Vamos recapitular alguns dos pontos importantes:
Uma dieta saudável e exercícios podem promover um sistema saudável e feliz!
Coma melhor, sinta-se melhor!
Referências:
Van Rooyen, C. e Van den Berg, S. (2015). Distúrbios relacionados ao trigo: entendendo a doença celíaca e outras reações ao trigo e ao glúten: artigo de revisão. Alergia Atual e Imunologia Clínica, 28(3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). Os perigos de ficar sem glúten. Maclean. Obtido em: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/
