Compreendendo carboidratos simples e complexos

Todo mundo amacarboidratos(como conhecido comocarboidratos). É um macronutriente junto com proteínas e gorduras. Estão presentes em quase todas as refeições que consumimos, mas muitas vezes esquecemos que existem vários tipos decarboidratos, alguns são mais recomendados que outros.

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O principal objetivocarboidratosé fornecerenergiaparao sistema nervoso, o cérebro e o corpo. A amilase salivar (uma enzima da boca) começa a decompor os carboidratos assim que você os ingere, mas eles são totalmente decompostos emmoléculas de glicosepela amilase pancreática (no intestino delgado) e então podem ser absorvidos e utilizados pelo organismo.

Os carboidratos são divididos em dois tipos gerais:simplesecomplexo(também conhecido comocarboidratos bons e carboidratos ruins). Eles são classificados dependendo de sua estrutura e da rapidez com que o açúcar é absorvido pelo sangue.

Índice glicêmico (IG)?

O índice glicêmico é uma medida da degradação etempo de absorção de carboidratos,e os classifica em uma escala de 0 a 100. 0 significa que não afeta o açúcar no sangue e 100 significa que é absorvido quase instantaneamente e pode causaraçúcar no sangue aumentar.

Baixo índice glicêmico: 0 a 55 (maçãs, feijão preto, trigo integral...)

Índice Glicêmico Médio: 56 a 69 (milho, batata doce, damasco...)

Alto índice glicêmico: 70 e mais (pão branco, arroz branco...)

Carboidratos Simples

Carboidratos simplesfornecem valor nutricional ao organismo, mas é recomendável consumi-los em pequenas quantidades. Em contraste comcarboidratos complexos,carboidratos simples são rapidamente assimilados e utilizados pelo nosso corpo e tendem a ter uma classificação mais elevada no índice glicêmico. Suas estruturas químicas simples os tornam muito fáceis de quebrar e depois absorvidos pelo corpo muito mais rapidamente. Eles tendem aaumentar os níveis de açúcar no sangue rapidamente,o que leva à secreção de insulina pelo pâncreas. A insulina é um hormônio poderoso queregula o armazenamento e o racionamento de glicose para diferentes partes do corpo.
Aqui estão alguns exemplos decomidaque contémcarboidratos simples:

• Arroz branco

• Pão branco

• Chocolate

• Doce

Resumindo, os alimentos que normalmente são considerados processados ​​e açucarados tendem a ser mais ricos em carboidratos simples. Embora possa ser verdade em muitos casos,nem todos os alimentos processados ​​açucarados terão um alto índice glicêmico.

Carboidratos Complexos

Alimentos que contêmcarboidratos junto com maior teor de fibras, proteínas, vitaminas e mineraisconteúdo é consideradocarboidratos complexos.Eles levam mais tempo para digerir devido à sua estrutura química complexa, que é mais difícil de quebrar em pedaços menores que podem ser absorvidos.Isso faz com que o açúcar no sangue aumente gradualmente, o que é muito melhor para a saúde.

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Carboidratos complexospode ser encontrado em alimentos como:

• Aveia

• Brócolis

• Quinoa

• Massa integral

• Arroz castanho

Explicação dos carboidratos

Carboidratos simplesfornecerá energia rápida(glicose)para o seu corpo.Se essa energia não for utilizada enquanto estiver no sangue, ela será convertida em gordura.Portanto, se você passa o dia comendocarboidratos simples sem exercício,você vai acumular gordura muito mais rápido, porque não está utilizando os carboidratos que está consumindo.

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Comparado aos carboidratos simples,carboidratos complexosDarei à vocêenergiaparaperíodo de tempo mais longo,pouco a pouco. Portanto você vai se sentircheio por mais tempoe você terá energia mais disponível para exercícios.

Coma carboidratos mais complexos

A fibra encontrada emcarboidratos complexosajuda acontrolar os níveis de açúcar no sangue, então vocêevitar o armazenamento de gordura e prevenir doençasque pode vir junto com níveis elevados de açúcar no sangue, comodiabetes e obesidade.
Eles também têm muitos outros benefícios, como:

Sentindo-se cheio por mais tempo

Ter mais energia durante o dia

Fornecimento de vitaminas e minerais

Manter o colesterol baixo

Carboidratos simples não são completamente maus

Carboidratos simplespode ser seu amigo em certos casos. De manhã, consumindocarboidratos simples junto com carboidratos complexosirá fornecer-lhe a energia necessária depois de dormir por longas horas sem comer.

A melhor hora para comer carboidratos simples é no pós-treino; depois de um treino, seu corpo consumiu muito glicogênio. Portanto, você deve ingerircarboidratos simples para restaurar o glicogênio muscular.Depois de um treino,carboidratos simplessão a melhor escolha para reabastecer seu corpo com glicogênio.

Resumindo

Fornecemos todas as informações que você precisa para entendera diferença entre carboidratos simples e carboidratos complexos.Aqui está um resumo do que aprendemos sobrecarboidratos:

• Eles fornecem energia para o sistema nervoso, o cérebro e o corpo.

• O índice glicêmico (IG) classifica os alimentos em uma escala de 0 a 100.

• Alimentos com baixo IG demoram mais para serem digeridos.

• Os carboidratos complexos têm baixo IG e fornecem mais fibras, proteínas, vitaminas e minerais.

• Consumir carboidratos simples após o treino pode ajudar na recuperação